Woher kommt mein Fisch?

FAO 05

Deutschland

Name Afrikanischer Wels
Lat. Name Clarias gariepinus
Aufzucht geschlossene Kreislaufsysteme

Geschlossene Kreislaufsysteme bestehen aus einer Kombination von Becken und Filtersystemen, in denen das Abwasser ständig wiederaufbereitet und in die Zuchtbecken zurückgeführt wird. Sie sind damit unabhängig von natürlichen Wasserquellen und ermöglichen die ökologische Zucht von Meerestieren an fast jedem Standort bei minimalem Einfluss auf die Umwelt.

Nachhaltigkeit Elterntiere, Futter, Aufzucht, Schlachtung und Verarbeitung in Deutschland. Kein Einsatz von Antibiotika. Futter aus regionaler Produktion, frei von Etoxiquin.
Natürlicher Lebensraum Der Afrikanische Wels (Clarias gariepinus) ist ein Raubfisch der Flüsse und Seen Afrikas und Teilen Asiens.
Leben Die Welse sind Einzelgänger und beanspruchen feste Reviere. In Trockenzeiten tollerieren sie allerdings Artgenossen und sind in der Lage, mit vielen Artgenossen auf engstem Raum in verbliebenen Schlammlöchern der austrocknenden Flüsse zu überleben.
Nahrung Der Afrikanische Wels ist ein nachtaktiver Raubfisch. Sein Beuteschema reicht von kleinen Vögeln über Fische bis hin zu Mollusken, Wirbellosen oder auch Fischlaich. Mangelsituationen kann der Wels selbst mit pflanzlicher Nahrung gut überbrücken.
Eigenschaften Afrikanische Raubwelse werden mit einer Länge von 40-45 cm (Weibchen) bzw. 35-40 cm (Männchen) geschlechtsreif. Wenn die Flüsse in der Regenzeit über ihre Ufer treten suchen die Fische die Überschwemmungszonen auf, um dort zu laichen.
Größe Bei guten Bedingungen werden Afrikanische Welse bis 1,7m lang und 60 kg schwer. Es wurden aber auch schon weit größere Exemplare mit über 100kg und mehr als 2m Länge entdeckt.
Wissenswertes Eine Besonderheit der Welse ist Ihre Fähigkeit, auch Luftsauerstoff aufnehmen zu können. So überleben selbst unter extremen Bedingungen, wenn Ihre Gewässer in der Trockenzeit fast vollständig austrocknen.
Geschmack Der Afrikanische Wels ist wie sein europäischer Verwandter ein absoluter Spitzenfisch der gehobenen Gastronomie. Sein Fleisch ist mild im Geschmack, von angehm fester Struktur von Natur aus annähernd grätenfrei.
Ernährungsinformationen Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Er ist hervorragend für die gesundheitsbewusste Ernährung geeignet. Sein Fettgehalt liegt unter 5 %.
Fischerboot
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